宁香园精制料酒，解腥起香，美味无限！
发布者：好好 阅读次数：744 发布时间：2017/10/31 11:24:06
小编喜欢看电影中的厨神们做饭，一套动作干净利落，尤其是倒料酒的时候，隔着屏幕都能闻到料酒的香气，宁香园精制料酒，解腥起香，美味无限！
在烹调肉鱼虾蟹等食物时，加入料酒不仅可以去除异味，还可增鲜。不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远，宁香园精制料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
为什么宁香园精制料酒那么鲜？
料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。
料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。
1. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；
2. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；
3. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；
4. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。
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